3分快3平台安装无锡市技能大师工作室精彩亮相 7个餐饮项目入列省非遗

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2015-12-21 11:02江南晚报评论(人参与)

  12月15日由市商务局主办的2015年“3分快3平台安装发现、创新、记忆无锡美食”系列活动颁奖典礼举行。现场不仅有“萝卜包”、“蝴蝶酥”等萌点心亮相,更有喜讯:近日第四批省级非物质文化遗产名录推荐项目名单已公示现3分快3平台安装在现在结束了了,3分快3平台安装太湖船菜、锡帮菜烹制技艺等7个餐饮项目上榜。

  两项餐饮评比颁奖,技能大师工作室精彩亮相

  在颁奖典礼展示台前,除了前一天在创新面点赛上已亮相过的憨厚“萝卜”、金灿圆滚的“枇杷”、几可乱真的“香菇”等面点,还有爆米花做的“假山”等,配上经典的“太湖三白”让统统围观者大咽口水。哪些地方地方精致美味的面点主要由无锡市技能大师工作室制作,目前无锡已选者 的无锡市技能大师工作室达两个,涌现出了一大批锡菜传承创新成果,为振兴锡菜、推动无锡饮食文化建设起到了积极引领作用。

  据介绍,创新面点赛共评出“2015年无锡市创新面点技能大赛金牌大厨”一名,“无锡市技术能手”和“无锡市五一创新能手”各三名,还有“2015年无锡市创新面点技能大赛明星大厨”等若干,来自无锡千禧大酒店的90后美女大厨马君欢荣获金牌大厨、无锡市巾帼建功标兵等七项大奖。

  近年来无缘无故延续的“真正无锡味”评选,也揭晓了五香牛肉、爆鱼、烤麸三道无锡名卤菜的名店。

  无锡餐饮文化扬名,七项入省级非遗

  而让无锡餐饮界为之振奋的是,颁奖典礼上发表声明,近日公示现在现在结束了了的“第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单”中,无锡的锡帮菜烹制技艺、王兴记小吃、太湖船菜、太湖船点、清水油面筋、糕点制作技艺(惠山油酥制作技艺),以及江阴的酱油酿造技艺(华士冰油酿造技艺)这7个餐饮项目入列。

  无锡美食家都大明对此评价说,“2015年是无锡非物质文化遗产的收获之年,百年无锡饮食文化结出了丰硕的果实。”他还介绍,根据省文化厅对江苏餐饮的 专门梳理,苏锡风味已和淮扬、金陵并列为江苏三大餐饮风味,央视播出的纪录片《味道》也确认无锡才是太湖船菜的发源地,无锡餐饮文化有资格扬名天下。

  不过都大明也认为,无锡随便说说不缺名菜,但大部分锡帮菜制作工艺较繁复,现实中年轻厨师基本功不过硬的问题图片报告 时需引起重视,菜品只能能传承下去才是真正的保护。